지나치게 바른생활의 UkSaek

진짜 푸딩은 신선한 계란, 우유, 설탕만으로 만듭니다.


■ 사용한 재료■4~5 인분

캬라멜 소스
· 설탕........ 50g
· 찬물........ 큰 스푼 2
· 따뜻한물.......... 큰 스푼 2

푸딩액
· 계란........ 4개(L사이즈)
· 우유........ 400cc
· 설탕.......... 80~90 g(파르스이트라면 30 g)
· 바닐라 엣센스.......... 3~4물방울
· 버터.......... 소량


■ 만드는 방법■

1.전기밥통중솥의 바닥에 버터를 엷게 발라 둔다.

캬라멜 소스 만들기

2.냄비에 찬물큰스푼 2와 설탕을 넣어 센 불로 한다
3.액이 졸아서 조금이라도 색이 변하기 시작하면 불을 약하게 한다
4.천천히 냄비를 돌려 전체적으로 캬라멜색이 되면 불을 멈춘다.

*포인트*
5.곧바로, 왼손으로 냄비를 들어, 오른손으로 뜨거운물 큰스푼 2를 넣어 손에 든 냄비를 크고 재빠르게 빙빙 돌려 녹이면서 전체적으로 퍼트린다.
6.뜨거운 동안에 밥솥에 흘려 넣는다. 차게 해 굳힌다. (밥솥의 바닥을 냉수에 담글까 아님 밥솥을 냉장고에 넣는다.)


푸딩 만들기


7.캬라멜 소스를 만든 냄비에 우유와 설탕을 넣어 불에 올려 사람의 피부의 온도 정도로 따뜻하게해 설탕을 녹인다.

8.잘 섞은 계란액에 우유를 조금씩 더해 잘 혼합한다. 바닐라 엣센스를 더해 체로 걸른다.

9.(6.)의 솥에 흘려 넣어「압력 IH전기밥통 밥솥」의 경우는(일단 좋은 맛 보온을 선택해) 재가열 스윗치를 누른다. 10분간의 가열이 끝나면 보온으로 바뀌므로, 보온인 채 30분간 기다린다.

※ 보통 한 되용 전기밥통으로 만들었을 경우는, 취사 버튼을 눌러 15분후 취소를 눌러 끈후 보온으로 해, 2시간 걸렸습니다. 도중에 몇 분간 취사 버튼을 누르면 더 시간을 단축할 수 있을 것입니다. 또, 전기밥통이 작은 것이 시간은 짧아서 끝날지도 모릅니다.

10.30 분후, 솥을 열어 이쑤시개나 꼬치등으로 찔러봐, 탄력이 있는 것 같으면 완성.

11.대충 뜨거운 열이 없어지면 냉장고에서 차게 한다. (또는 빙수에 담그어 차게 한다)


■ 꺼내는 방법■

1.솥의 입의 크기에 딱 맞는 평평한 접시를 푸딩 위에 살그머니 씌워, 단숨에 뒤집어, 솥을 조금 흔들어,접시에 푸딩이 실린 것을 느끼면, 솥을 누군가에게 치워달라고 한다. (무겁기 때문에 한 손으로는 조금 어렵다.)

2.접시 위의 푸딩을, 조용하게 큰 접시로 옮긴다.


　
좀 더 헬씨하게 먹고 싶다면, 캬라멜 소스를 그만두고, 벌꿀이나 메이플 시럽을 쳐서 먹는 일을 추천합니다. 그러면, 뒤집는 고생도 하지 않고 끝납니다.

버터를 바닥의 부분 밖에 바르지 않는 것은, 다소 땡기는 느낌이 있는편이, 뒤집을 때에 상태가 좋기 때문입니다.

캬라멜 소스를 만든 냄비를 씻지 않고 우유를 넣어 따뜻하게 하면,냄비에 부착한 엿이 녹으므로 나중에 설겆이가 편합니다. 캬라멜 소스는 고무 주걱을 사용해, 가능한 한 깨끗이 떨어뜨려 주세요.
내용출처 : [직접 서술] http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030901a/






......... 해..봤는데...

왜 안되는거어막; ㅓ나거ㅏ ㄴㅁ;ㅓㄱ o-<-<.....